Il existe de nombreuses variétés de cive - ou oignon-pays en Martinique, mais c'est la variété blanche avec la tige jaune et Madère avec la tige rouge ou violette que l'on retrouve sur l'île. La cive s'épanouit actuellement dans une de nos serres du Hameau du Morne des Cadets.
Ses besoins en eau - nous utilisons le système du goutte-à-goutte, sont assez importants.
En agriculture bio, l'oignon-pays placé à côté d'un autre plant, comme la carotte par exemple ou la tomate, s'avère une association très intéressante pour éloigner les maladies.
On récolte l'oignon-pays toute l'année en Martinique. Et environ 3 mois après le semis.
Un incontournable en cuisine martiniquaise, entre autres, dans les salades ou la confection de la sauce Chien généralement utilisée pour assaisonner les viandes et poissons grillés.
On prête à l'oignon-pays des propriétés antiseptiques, apéritives, digestives et diurétiques.